I capponi sono tutti castrati manualmente da veterinari specializzati ad una età di 20/28 giorni.
I capponi colorati possono raggiungere un peso corporeo di 4/6 kg ad una età di 160/180 giorni la loro particolare carne rimane morbida nel tempo grazie alla marezzatura dei fasci muscolari. Tutti gli animali sono vaccinati per Marek, Bronchite Infettiva, Pseudo Peste e Coccidiosi.
Campagnoli
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